GOIZEKO IZARRA
Hagan sitio en la mesa que llega el txuletón de vaca vieja. El oficio a los fogones y sobre todo el control en la selección de la materia prima. Probablemente Goizeko Izarra sea famoso en Bilbao por dos cosas: su chuleta y sus mollejas. Euskadi rinde culto al chuletón, un corte que invita a compartir carne, vino y confidencias alrededor de una mesa; recomendado para cenas de negocios y para los amantes del buen comer.
